Secondi piatti
Cartoccio Di Persico Alla Piemontese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Pesce Persico Da 900 G |
| 1 | Acciuga |
| Aglio | |
| timo | |
| prezzemolo | |
| Mollica Di Pane | |
| pangrattato | |
| succo di limone | |
| Vino Arneis | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 80 | Tartufo D'alba |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.