Secondi piatti
Carpioncello Di Anguilla
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Anguille |
| 1 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 3 | alloro |
| 20 | Aceto Di Vino |
| 20 | vino bianco |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Farina Per Polenta | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle. Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva. Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.