Secondi piatti
Carpa Alla Lombarda
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Carpa Di 1000 G |
| 250 | Cipolline Fresche |
| 1 | aceto di vino bianco |
| 25 | vino bianco secco |
| 2 | alloro |
| Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda | |
| Sale | |
| limone |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.