Contorni
Carciofi Fritti Alla Romana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Carciofi Romani |
| 2 | Uova |
| 50 | farina 00 |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | limone |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.