Contorni
Carciofi Al Soufflé
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | Fondi Di Carciofo |
| 1 | limone |
| 100 | besciamella |
| 2 | Uova |
| 30 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 1 | Patata Lessa |
| prezzemolo tritato | |
| Sale | |
| prezzemolo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.