Primi piatti
Carbonara Vegetariana (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Gnocchetti Sardi |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | sedano |
| 1 | melanzana tonda |
| 1 | Aglio |
| 2 | Uova |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| 1 | Peperoncino Rosso |
| 1 | maggiorana |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale Marino Integrale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a piccoli dadini il peperone, la melanzana e il sedano. Sbucciate lo spicchio d'aglio e sciacciatelo. In una larga padella versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Fate scaldare l'olio a fiamma bassa per un minuto circa. Poi aggiungete nella padella il peperone, la melanzana e il sedano, e lasciate cuocere per un altro minuto circa. Ora, a fiamma più intensa, aggiungete la maggiorana e fate cuocere per 15 minuti circa. Poi spegnete il fuoco. Nel frattempo mettete le uova in una piccola ciotola insieme al restante olio, aggiungendo il grana e mescolando accuratamente per rendere cremoso il composto. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure, aggiungendo la crema di uova e grana. Accendere il fuoco, mescolare con cura e lasciare cuocere per 2 minuti circa. Servite subito caldissimo.