Antipasti-stuzzichini
Caramelle Allo Speck
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Carne Di Manzo Tritata |
| 100 | speck |
| 1 | uovo |
| 200 | ricotta |
| 1 | porro |
| 2 | carote |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 50 | Yogurth |
| olio d'oliva | |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.