Secondi piatti
Capriolo In Salmì (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Capriolo |
| 100 | burro |
| carota | |
| cipolla | |
| sedano | |
| prezzemolo | |
| alloro | |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| 1 | Aglio |
| Chiodi di garofano | |
| Cannella | |
| 1 | Aceto Di Vino |
| 100 | vino bianco |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.