Secondi piatti
Cappone Ripieno (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cappone |
| 100 | prosciutto cotto |
| 100 | Lingua |
| 100 | Spinaci Lessati |
| 2 | Uova |
| 3 | olio d'oliva |
| 30 | burro |
| Mollica Di Pane | |
| prezzemolo | |
| 1 | carota |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio Superiore DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.