Secondi piatti
Capesante In Salsa Mornay
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Capesante |
| 60 | burro |
| 40 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| pepe | |
| Sale | |
| 50 | burro |
| 25 | farina |
| 30 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 10 | panna |
| 25 | latte |
| noce moscata | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti. Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare. Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi. Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli. Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.