Secondi piatti
Capesante All'albarino
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Conchiglie S. Giacomo |
| 200 | Funghi |
| 1 | vino bianco secco |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo.