Primi piatti
Cannelloni Ai Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni) |
| 250 | Polpa Di Vitello |
| 200 | Brodo |
| 50 | besciamella |
| 2 | farina |
| 100 | vino bianco secco |
| 20 | burro |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | uovo |
| 4 | Carciofi Grandi |
| 1 | Cipollina |
| 1 | Aglio |
| prezzemolo | |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | noce moscata |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.