Secondi piatti
Brodeto Triestino (7)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Scorfanetti |
| 1300 | Coda Di Rospo (rana Pescatrice) |
| 300 | pomodori |
| Aglio | |
| Aceto Di Vino | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| vino bianco | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.