Secondi piatti
Brasato Dei Gonzaga
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 900 | Manzo |
| 50 | burro |
| 1 | Cipolla (o Scalogno Grande) |
| 2 | Chiodi di garofano |
| Cannella In Polvere | |
| 1 | vino bianco secco |
| panna | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.