Secondi piatti
Brasato Con Le Prugne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Carne Di Manzo |
| 200 | Prugne Secche |
| 50 | pancetta |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 50 | vino rosso |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.