Secondi piatti
Branzino Con Ratatuglia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Branzini Da 200 G Ognuno Già Puliti |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| timo | |
| maggiorana | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Melanzana |
| 1 | Cipolla Rossa |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Giallo |
| 2 | zucchine |
| 3 | Aceto Di Vino |
| timo | |
| maggiorana | |
| Sale | |
| pepe | |
| 2 | Pompelmi |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l'olio, l'aglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata.