Secondi piatti
Brandade Di Baccalà Con Puntarelle Saltate E Arringa Affumicata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Baccalà Spugnato |
| 2 | Aglio |
| 100 | Puntarelle |
| 3 | Filetti D'aringa |
| 30 | latte |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infornare i tranci di baccalà spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata. Frullarlo a cottura. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d'aringa. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle. Servire con la brandade di baccalà ancora calda.