Secondi piatti
Bocconcini Di Pollo (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Petti Di Pollo |
| 300 | Fave Fresche Sgranate |
| 1 | cipolla |
| 20 | burro |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | Brodo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti. In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare. Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo. Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa. Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.