Secondi piatti
Bocconcini Di Cervo Con Salvia E Cipolle Al Cavolo Nero
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Bocconcini Di Cervo |
| 100 | Cipolline Pelate |
| 4 | Cavolo Nero |
| 2 | Pancarré |
| vino rosso | |
| salvia | |
| burro | |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| pangrattato | |
| 20 | Cipolla Rossa |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a metà le cipolle; sbollentarle e trasferirle in una pirofila con il pangrattato e grana; infornarle e gratinarle per 10 minuti a 180 gradi. A parte rosolare in padella con burro e la carne di cervo precedentemente passata nella salvia tritata e pane in cassetta frullato. Sfumarla col vino rosso; portarla a cottura. Sbollentare il cavolo nero e tritarlo al coltello. Ripassarlo in padella con olio, sale e cipolla rossa tritata. Comporre il piatto alternando a strati i tre elementi.