Secondi piatti
Bistecche Gratinate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | burro |
| 6 | Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) |
| 150 | Formaggio Parmigiano |
| 2 | cipolle |
| Salsa Worcester | |
| panna liquida | |
| Sale | |
| 1 | Brodo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.