Secondi piatti
Biscotto Di Baccalà, Patate Dolci E Crema D'asparigina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Baccalà Spugnato |
| 1 | Patata Dolce |
| 1 | Asparagina |
| 1 | cipolla |
| 100 | farina |
| 1 | uovo |
| 1 | Semi Di Papavero |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura. Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua. Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.