Primi piatti
Bigoli In Salsa (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | cipollotto |
| 100 | Acciughe Sotto Sale |
| 200 | farina |
| 2 | Uova |
| 20 | burro |
| Prezzemolo Fresco Tritato | |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.