Secondi piatti
Bianchetti Alla Giudea
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Bianchetti |
| 120 | farina |
| 2 | olio d'oliva |
| 2 | Uova |
| 1 | Trito Di Prezzemolo E Aglio |
| Sale | |
| Olio Di Semi Per Friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.