Secondi piatti
Baccalà Alla Torcello
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Baccalà Ammollato |
| 400 | pomodori |
| 1 | Concentrato Di Pomodoro |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | cipolla |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | Aglio |
| 1 | alloro |
| farina | |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.