Secondi piatti
Baccalà Alla Napoletana (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Baccalà |
| farina | |
| olio d'oliva | |
| olio d'oliva | |
| 1 | Aglio |
| 4 | pomodori |
| olive nere | |
| Capperi | |
| Uvetta Sultanina | |
| pinoli | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.