Secondi piatti
Baccalà Al Latte Con Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Baccalà Già Ammollato |
| 2 | Patate |
| 1 | Sedano Rapa Piccolo |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| latte | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| burro | |
| 3 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.