Secondi piatti
Arselle In Teglia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Arselle |
| acqua | |
| Sale | |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| 2 | salsa di pomodoro |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 1 | Paprica |
| 200 | Crostini Di Pane Tostati |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.