Secondi piatti
Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Vitello |
| 100 | prosciutto crudo |
| 2 | cipolle |
| sedano | |
| 1 | porro |
| 2 | carote |
| Erbe Aromatiche | |
| 1 | vino bianco secco |
| Brodo | |
| 30 | burro |
| olio d'oliva | |
| 350 | Olive Verdi Snocciolate |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.