Secondi piatti
Arista Piccante
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Arista Di Maiale |
| 1 | Peperoncino Piccante |
| 2 | Aglio |
| 1 | Aghi Di Rosmarino |
| 4 | salvia |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | timo |
| 1 | vino bianco |
| 20 | Brodo |
| 4 | olio d'oliva |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | Sale |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve. Servire la carne a fette.