Secondi piatti
Arista Gratinata Con Coriandoli Di Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Arista Di Maiale |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| 3 | Mortadella Trentina |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| Sale | |
| pepe | |
| 30 | burro |
| 100 | farina |
| 60 | latte |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 50 | panna |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infarinare l'arista; rosolarla in padella con la carota, la cipolla, il sedano, il burro, l'olio, il sale e il pepe; tagliarla ed alternarla a fettine di mortadella. Per la balsamella: bollire il latte, unirlo alla farina ed al burro lavorati assieme; addensare sul fuoco, aggiungere i tuorli e la panna. Spalmare la carne con la balsamella così ottenuta, gratinare in forno per 10 minuti a 180 gradi.