Secondi piatti
Arista Di Maiale Alla Reggiana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1200 | Carré Di Maiale Con L'osso |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | Rosmarino |
| 2 | Aglio |
| Bacche di ginepro | |
| 1 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| Pepe in grani | |
| latte |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.