Secondi piatti
Archetti Di Coniglio Con Salsa Bicolore Ai Pinoli E Taggiasche
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Sella Di Coniglio |
| 100 | Mele Essiccate |
| Fichi Secchi | |
| Noci Secche | |
| Datteri Secchi Denocciolati | |
| cognac | |
| 50 | Olive Taggiasche |
| latte | |
| maggiorana | |
| 30 | pinoli |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Farcire la sella di coniglio con la frutta secca e marcarla in padella con olio dalla parte della carne; girarla dopo alcuni minuti sulla parte della frutta e lasciar caramellare e sigillare la carne; flambare col cognac e portare a cottura con poca acqua. Servire la carne scaloppandola ed accompagnandola ad un pesto di olive taggiasche al naturale ed ad un trito di pinoli, latte e maggiorana. Sale e pepe a piacere.