Primi piatti
Arancini Di Riso (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 200 | piselli |
| 130 | Regaglie Di Pollo |
| 130 | Vitello Tritato |
| 90 | burro |
| 4 | Uova |
| pangrattato | |
| formaggio grattugiato | |
| 1 | cipolla |
| sedano | |
| prezzemolo | |
| basilico | |
| Brodo | |
| salsa di pomodoro | |
| zafferano | |
| olio d'oliva | |
| farina | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio. Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi. Salare e pepare. Far addensare. Rassodare 1 uovo. Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio. Ricavare grosse polpette. Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo. Infarinare, passare nell'uovo battuto e friggere.