Antipasti-stuzzichini
Antipasto Mare E Monti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | riso |
| 200 | Polpa Di Granchio |
| 2 | Zucchine Fresche |
| 2 | Porri |
| 1 | sedano |
| 100 | maionese |
| olio d'oliva | |
| 1 | aceto di vino bianco |
| 1 | maionese |
| 100 | Yogurth |
| 1 | Capperi Sott'aceto |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodichè, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.