Antipasti-stuzzichini
Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Pomodori Grandi Freschi E Maturi |
| 3 | melanzane |
| 2 | Aglio Pestato |
| 1 | olio d'oliva |
| 2 | Limoni (succo) |
| 2 | Prezzemolo Tritato Finemente |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate i pomodori come descritto alla ricetta Antipasto di pomodori alla valacca'. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.