Antipasti-stuzzichini
Antipasto Del Vegetariano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Peperone Rosso (o Giallo Dolce) |
| 2 | zucchine |
| 1 | Barbabietola Rossa Cotta Al Forno |
| 3 | Uova Sode |
| 2 | melanzane |
| 1 | Insalata Russa Già Pronta |
| 1 | maionese |
| 3 | Pomodori Rotondi Mediamente Maturi |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 6 | Cetriolini Sott'aceto |
| 1 | maggiorana |
| 1 | origano |
| olio d'oliva | |
| 1 | cognac |
| Sale | |
| Pepe Nero Macinato | |
| 500 | Pomodori Rotondi Maturi Scottati In Acqua Bollente, Pelati, Passati Al Setaccio |
| olio d'oliva | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete il peperone in una teglia, ungetelo con poco olio e cuocetelo quindi in forno caldissimo (200 gradi) per circa 30 minuti; prima che sia freddo, spellatelo e dividetelo in filetti non troppo sottili che condirete con olio, sale, pepe (solo se il peperone è molto dolce) e un po' di prezzemolo tritato. Tagliate a metà i tre pomodori rotondi, eliminando i semi e parte della polpa in modo da ottenere 6 scodelline che riempirete con l'insalata russa e guarnirete con metà della maionese e qualche pezzetto di cetriolino o di barbabietola. Spellate la barbabietola e tagliatela a bastoncini condendola poi con olio, pepe, sale e prezzemolo tritato. Tagliate le melanzane con la buccia, ricavandone lunghe strisce piuttosto sottili che, dopo aver tenuto sotto sale, su un'assicella inclinata, per almeno un'ora, cucinerete sulla