Secondi piatti
Anguilla In Umido Alla Napoletana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Anguille Piccole |
| 2 | cipolle |
| 1 | prezzemolo |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe | |
| vino bianco secco | |
| 1000 | Pomodori San Marzano |
| basilico | |
| Pane Abbrustolito |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.