Antipasti-stuzzichini
Alici Marinate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | acciughe |
| 50 | cipolle |
| 150 | Finocchio |
| 50 | vino bianco secco |
| 50 | acqua |
| Sale | |
| 5 | aceto di vino bianco |
| 5 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | alloro |
| 1 | Pepe in grani |
| 5 | Ginepro |
| Rametti Di Prezzemolo E Di Timo | |
| 2 | Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.