Secondi piatti
Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 16 | Alborelle Essiccate |
| 70 | farina |
| 700 | Patate |
| 100 | Formaggio Vezzena |
| 1 | cipolla |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| burro | |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.