Secondi piatti
Agnello Farcito Di Erbe Con Patate Rifatte E Salsa Di Mortadella
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Carré D'agnello |
| 1 | Mortadella |
| 10 | Patate Novelle |
| 150 | panna |
| 100 | Misticanza |
| Rosmarino | |
| 1 | Aglio |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello. Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino. Finire la cottura in forno. Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe. Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi. Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.