Secondi piatti
Abbacchio Alla Cacciatora (4)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi |
| Acciughe Sotto Sale | |
| 2 | Aglio |
| Rosmarino | |
| salvia | |
| timo | |
| farina | |
| 1 | aceto di vino bianco |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.