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Zuppetta Di Pesce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | seppia |
| 1 | Orata Piccola |
| 8 | Gamberoni |
| 16 | cozze |
| 16 | Vongole Veraci |
| 4 | Calamari |
| 4 | Pomodori Maturi |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Aglio |
| 40 | Coulis Di Gamberi |
| timo | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sgusciare a crudo le cozze e le vongole. Sfilettare l'orata e tagliare la polpa a listarelle. Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio nell'olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci. Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi. Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.