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Zuppetta Di Fagioli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Fagioli |
| 2 | prosciutto crudo |
| 150 | olio d'oliva |
| 1 | Cavolo Nero |
| 4 | Cavolfiore |
| 10 | Bietola |
| 1 | Patata |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| 1 | Passato Di Pomodoro |
| 1 | sedano |
| 1 | Prezzemolo Fresco Tritato |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.