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Zuppetta Di Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Carciofi Teneri |
| 1 | Cipollina |
| 2 | Uova |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| Sale | |
| Brodo | |
| Crostini Di Pane Fritto |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.