Soupe
Zuppa Georgiana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Polpa Di Manzo |
| 150 | pomodori |
| 100 | riso |
| 8 | Prugne Un Po' Acerbe |
| 2 | cipolle |
| 2 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Finocchio Selvatico |
| Menta Secca | |
| 1 | peperoncino |
| burro | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto. Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale. Fate bollire per 30 minuti. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.