Soupe
Zuppa Di Porcini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Funghi Porcini Freschi |
| 40 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | uovo |
| 1 | salsa di pomodoro |
| 1 | Aglio |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | maggiorana |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Pane Raffermo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.