Soupe
Zuppa Di Pesce Allo Zafferano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Scorfano Da 450 G |
| 250 | gamberi |
| 500 | vongole |
| 2 | Triglie Da 150 G |
| 250 | seppie |
| 2 | Scampi |
| 1000 | cozze |
| 150 | Coda Di Rospo (rana Pescatrice) |
| 300 | polpa di pomodoro |
| 30 | cipolla |
| 2 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Peperoncino In Polvere |
| 6 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | vino bianco |
| Sale | |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 2 | zafferano |
| 50 | Brodo Di Verdura Leggero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Per il pesce: lavare bene le cozze e le vongole e metterle in un recipiente. Tagliare le pinne e sventrare lo scorfano, eliminarne le interiora e lavarlo bene. Tagliare le pinne delle triglie, squamarle, sventrarle ed eliminarne le interiora. Lavare le triglie sotto l'acqua corrente e tagliarle in 2 o 3 pezzi. Tagliare a tranci spessi la pescatrice e unirla alle triglie. Lavare gli scampi e unirli ai gamberi. Lavare le seppie e tagliarle a striscioline larghe circa 1 cm. Per il sugo: scaldare metà dell'olio in un