Soupe
Zuppa Di Pane Raffermo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Pane Casereccio Raffermo |
| 2 | Uova |
| 60 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| Maggiorana Fresca | |
| prezzemolo | |
| 120 | brodo di carne |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Sbriciolare molto bene il pane; mescolarlo al pecorino e ad un trito fine di prezzemolo e maggiorana; unire anche sale, pepe e incorporarvi le uova. Friggere il composto con olio come una frittata e quando stiepidisce, tagliarlo a piccoli rombi. Scaldare il brodo tuffandovi anche i rombi di pane e quando arriva a bollore servire con pecorino.