Soupe
Zuppa Di Lenticchie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Lenticchie Secche |
| 10 | olio d'oliva |
| 75 | Filetti D'acciughe Tritati Bene |
| 6 | salvia |
| 15 | prezzemolo |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 2 | Aglio |
| Sale | |
| 200 | polpa di pomodoro |
| Pane Abbrustolito |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.