Soupe
Zuppa Di Granchi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Granchi Di 250 G |
| 2 | Aglio |
| 300 | salsa di pomodoro |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | prezzemolo |
| 10 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | strutto |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.